Pizzaschnegge | Rezept
STAY SPICED !
Dieses Pizza-Schnegge Rezept kombiniert fluffigen Hefeteig mit einer würzigen Füllung aus S ! Pizza-Schnegge-Gewürzmischung, Parmesan und Olivenöl. Die herzhaften Schneggen werden goldbraun gebacken und sind ideal für Partys, Buffets oder als mediterraner Snack.
Zutaten
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- 270 ml Milch
- ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 30 g Kristallzucker
- 500 g Weizenmehl (glatt)
- 10 g Salz
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- Etwas Mehl und flüssige Butter zum Verarbeiten
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- 70 g frisch geriebener Parmesan
- 40 g S ! Pizza-Schnegge-Gewürzmischung
- 40 ml warmes Wasser
- 20 ml S ! Olivenöl
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- Etwas S ! Olivenöl
- 1 Prise Fleur de Sel
Anleitung
- Die Milch auf maximal 40 °C erwärmen. Hefe und Kristallzucker darin vollständig auflösen. Mehl mit Salz vermengen, die Hefemilch zugeben und mit der weichen Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 5–10 Minuten kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
S ! Pizza-Schnegge-Gewürzmischung mit warmem Wasser zu einer Paste verrühren und S ! Olivenöl unterrühren. Parmesan frisch reiben. Eine Backform von ca. 40 × 30 cm mit flüssiger Butter ausstreichen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf ca. 50 × 40 cm und 0,5–1 cm Dicke ausrollen. Die Gewürzpaste gleichmäßig darauf verstreichen und den Parmesan darüberstreuen. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen.
- Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden, in die vorbereitete Form setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. Die Schneggen mit verquirltem Ei bepinseln und 25–30 Minuten goldbraun backen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
- Die Pizza-Schneggen noch warm mit etwas S ! Olivenöl und einer Prise Fleur de Sel servieren.
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