Kürbisbrot selbstgemacht

Dieses Rezept für Kürbisbrot selbstgemacht verbindet Hokkaido, Käse und würzige Zutaten zu einem saftigen Brot mit rustikalem Charakter.

Author

STAY SPICED !

Prep Time

30 minutes

Cook Time

1 hours

Servings

4

Category

Flammkuchen & Teig

Cuisine

Europäisch

Ingredients

• 160 g Hokkaido Kürbis
• etwas Öl
• 1 EL S! Salz
• 100 g geriebener Manchego-Käse
• 500 ml Joghurt
• 400 g Dinkelmehl Type 1050
• etwas Mehl zum Bestäuben
• 350 g Quinoamehl
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Öl
• 5 g Natron
• 2 EL Rosinen
• Nüsse nach Belieben
• 1 EL S! Pimp my Pumpkin
• 3 EL S! Tomatenflocken
• 1 EL S! Bauernbrot Gewürz

Directions

1. Eine ofenfeste Form oder einen Topf mit etwa 20 cm Durchmesser einölen, mit geschlossenem Deckel in den Backofen stellen und den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 Grad Umluft vorheizen
2. Den Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten garen und anschließend abkühlen lassen
3. S! Tomatenflocken, geriebenen Manchego-Käse, S! Bauernbrot Gewürz, S! Pimp my Pumpkin, Joghurt, Dinkelmehl, Quinoamehl, Salz, Ahornsirup, Natron, Rosinen, Nüsse und Öl in die Küchenmaschine geben
4. 150 bis 200 ml Wasser unterrühren, bis der Teig glatt und fest wird, anschließend noch 2 Minuten weiterkneten und bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl ergänzen
5. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und rundherum mit Mehl bestäuben
6. Den vorgewärmten Topf aus dem Ofen nehmen, den Brotteig hineinlegen und den Topf sofort wieder geschlossen in den Backofen stellen
7. Das Brot etwa 40 Minuten backen, anschließend den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten fertig backen
8. Das fertige Kürbisbrot auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen