Knusprige Pesto Twists
Dieses Rezept für knusprige Pesto Twists bringt dir herzhaftes Gebäck mit würziger Kräuterfüllung – ideal als Snack oder Beilage.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 0.25 TL Salz
- 175 g Butter
- 175 g Frischkäse
- 2 EL Wasser
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Walnüsse
- 1 TL Salz
- 2 EL Butter
- 30 g Parmesan
- 20 g Pecorino
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Chilipulver
Anleitung
- Mehl, Chilipulver und Salz in einer Schüssel vermengen
- Die kalte Butter und den Frischkäse mit den Fingerspitzen grob einarbeiten
- Das kalte Wasser hinzufügen und alles kurz vermengen, sodass ein Teig entsteht, der zusammenhält
- Den Teig zu einem Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Für die Füllung Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Nüsse, Salz, Butter und Olivenöl grob zerkleinern
- Parmesan und Pecorino von Hand unterrühren
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen
- Die Oberfläche gleichmäßig mit dem Pesto bestreichen
- Den Teig wie einen Brief zweimal übereinander falten, drehen und den Faltvorgang wiederholen
- Die Ränder gut zusammendrücken, den Teig erneut einwickeln und weitere 30 Minuten kalt stellen
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Den gekühlten Teig erneut ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden
- Die Streifen mehrmals eindrehen und auf das Backblech legen
- Die Twists 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind
- Kurz abkühlen lassen und servieren
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