Käsespätzle mit Bergkäse
Smallgarden BBQ
Dieses Rezept für Käsespätzle mit Bergkäse bringt dir österreichisches Soulfood mit geschmolzenem Käse und goldbraunen Zwiebeln.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 75 ml Wasser
- 200 g Bergkäse
- 3 Zwiebeln
- S! Knoblauch geschrotet
Anleitung
- Den Teig für die Spätzle zubereiten und schlagen, bis Blasen entstehen
- Den Bergkäse reiben und beiseitestellen
- Den Teig in eine Presse oder einen Hobel füllen und die Spätzle in Salzwasser kochen
- Einen Teil der Spätzle in eine Auflaufform geben
- Eine großzügige Schicht Käse und etwas S! Knoblauch darauf verteilen
- Das Schichten wiederholen, bis Käse und Spätzle aufgebraucht sind
- Wenn die Spätzle nach und nach im Wasser gegart werden, die Auflaufform zwischendurch bei 70–80 °C im Backofen warmhalten
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in einer Pfanne goldbraun anbraten und oben auf den Spätzle verteilen
- Die Käsespätzle warm servieren
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