Bunte Salatbowl mit Mangodressing

Diese Salatbowl mit Mangodressing ist ein frisches Rezept für eine ausgewogene Mahlzeit mit vielen bunten Komponenten. Knackiger Salat, Bulgur, Kichererbsen, Gemüse, Halloumi und fruchtige Mango sorgen für Abwechslung in der Bowl. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Meal Prep Idee für den Alltag.

Author

Martina Enthammer - Foodstories

Prep Time

30 minutes

Cook Time

15 minutes

Servings

3

Category

Vegetarisch; Meal Prep

Cuisine

Mediterran

Ingredients

• 1/2 Stk Mango
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Honig
• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Wasser
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 Hand voll grüner Salat
• 1/2 Tasse Bulgur
• 150 g Kichererbsen
• 1 Hand voll Champignons
• 1 Pkg Halloumi
• 3 Stk Tomaten
• 1/2 Stk Gurke
• 1 Stk Karotte
• 1 Stk kleine Zucchini
• 1 Hand voll Heidelbeeren
• 1/2 Stk Mango
• 3 TL Saaten
• S! Fresh Garden Bio nach Geschmack
• S! Pimp my Salad nach Geschmack

Directions

1. Schäle für das Mangodressing die Mango, schneide sie in Stücke und gib sie mit Zitronensaft, Honig, Öl, Wasser sowie den Gewürzen in ein hohes Gefäß. Püriere alles fein und stelle das Dressing bis zum Servieren kühl.
2. Bereite den Bulgur nach Packungsanleitung zu.
3. Wasche Gemüse und Salat. Schneide den Blattsalat in Streifen. Brate die Champignons in etwas Öl an. Schneide Tomaten, Gurke, Zucchini und Mango in mundgerechte Stücke.
4. Gib den Blattsalat in eine Bowl oder einen tiefen Teller und verteile Bulgur, Kichererbsen, Champignons, Halloumi, Gemüse, Heidelbeeren, Mango und Saaten darauf.
5. Verteile das Mangodressing über der Bowl und verfeinere alles zum Schluss mit S! Fresh Garden und S! Pimp my Salad.