Pizza–Schnegge

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Kategorie

Fingerfood

Cuisine

Mediterran

Autor

STAY SPICED !

Portionen

Vorbereitungszeit

105 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Die herzhafte Pizza-Schnegge ist die perfekte Kombination aus weichem Hefeteig, würziger Gewürzmischung und Parmesan. Außen knusprig, innen saftig – ein idealer Snack für Partys, Buffets oder einfach zum gemütlichen Snacken. Mit etwas Olivenöl und Fleur de Sel zum Dippen werden sie zum pikanten Highlight!

Zutaten

Für den Hefeteig:

270 ml Milch
½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
30 g Kristallzucker
500 g Weizenmehl (glatt)
10 g Salz
60 g weiche Butter
1 Ei
Etwas Mehl & flüssige Butter zum Verarbeiten

Für die Füllung:

70 g frisch geriebener Parmesan
40 g Pizza-Schnegge-Gewürzmischung S!
40 ml warmes Wasser
20 ml Olivenöl S!
Gibt’s auch in der Schneggenbox

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Anleitung

Hefeteig zubereiten:

Milch auf max. 40 °C erwärmen, dann Hefe und Zucker darin auflösen. Mehl mit Salz vermengen, die Hefemilch zugeben und mit der Butter zu einem glatten Teig verkneten. Teig 5–10 Minuten kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:

Pizza-Schnegge-Gewürzmischung mit warmem Wasser zu einer Paste verrühren, Olivenöl unterrühren. Parmesan frisch reiben. Eine Backform (ca. 40 × 30 cm) mit flüssiger Butter ausstreichen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig ausrollen & füllen:

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 50 × 40 cm, 0,5–1 cm dick) ausrollen. Die Gewürzpaste gleichmäßig darauf verstreichen, Parmesan darüberstreuen. Von der langen Seite eng aufrollen.

Schnecken schneiden & backen:

Rolle in 12 Stücke schneiden, in die Form setzen und weitere 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Schnecken mit verquirltem Ei bepinseln und 25–30 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen.