Zwiebel-Speckmarmelade

Lust auf eine Marmelade der besonderen Art?! - dann probiere diese leckere Kreation mit mit Zwiebel, Speck und S! Thymian.

Prep Time

0 minutes

Cook Time

0 minutes

Servings

4 servings

Ingredients

• Frühstücksspeck, in 2mm-Scheiben, fein würfelig geschnitten: 150 g
• Zwiebel, ungeschält, würfelig geschnitten: 300 g
• Äpfel, rot, geschält, entkernt, würfelig geschnitten : 300 g
• S! Thymian gerebelt: 1,5 TL
• S! Karpaten Steinsalz: 0,5 TL
• S! Schwarzes Gold: 0,5 TL

Directions

1. In einer heißen beschichteten Pfanne die Speckwürfel gut anbraten, bis das gesamte Fett ausgetreten ist. Den S! Thymian und die Zwiebelwürfel dazugeben und hellbraun anbraten. Dabei immer wieder umrühren. 
2. Die Apfelwürfel dazugeben und solange einkochen und immer wieder behutsam umrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz entstanden ist. 
3. Abschließend mit S! Karpaten Steinsalz und S! Schwarzes Gold abschmecken. 
4. Sofort in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und im kalten Wasserbad schnell auskühlen lassen. 
5. Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. 
6. S! Tipp2 Handvoll Datteln grob gewürfelt verleihen dieser Mischung noch mehr Charakter. Diese 10 Min. nach Zugabe der Äpfel hinzufügen. 
7. Passt hervorragend auf Rührei, zur Käseplatte, zu deftigen Jausenplatten und Pellkartoffeln und ist außerdem als pikantes Mitbringsel geeignet.