Gegrillte Salatherzen

Anleitung

1. Die Schalotten mit Schale direkt in die Glut oder bei sehr hoher direkter Hitze etwa 15 Minuten grillen. Ein Ende abschneiden, die Schalotten aus der Schale drücken und mit S! Grillsalz sowie etwas Sesamöl würzen.

2. Für das Baba Ganoush die Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen. Die Knoblauchknolle quer halbieren und die Schnittflächen salzen. Auberginen und Knoblauch bei indirekter Hitze bei 200 °C ca. 45 Minuten schmoren.

3. Sobald Auberginen und Knoblauch weich sind, die Auberginen halbieren, das Fruchtfleisch auskratzen und fein pürieren. Knoblauchzehen aus der Schale drücken, ebenfalls pürieren und mit Aubergine sowie Sesamöl verrühren. Mit S! Dark Side of BBQ abschmecken.

4. Tomaten mit etwas S! Olivenöl marinieren, mit S! Crusty Crust würzen und 3–5 Minuten rösten, bis sie leicht aufplatzen.

5. Salatherzen längs halbieren, die Schnittflächen mit S! Olivenöl marinieren und mit S! Green Vegan würzen. Auf der Schnittfläche 2–3 Minuten und auf der Gegenseite weitere 2 Minuten grillen.

6. Airfryer-Zubereitung: Auberginen und Knoblauch bei 190 °C ca. 25–30 Minuten weich garen. Tomaten bei 190 °C ca. 5–7 Minuten rösten und die Salatherzen bei 190 °C ca. 5–6 Minuten garen. Die Zutaten getrennt oder portionsweise zubereiten.

7. Salatherzen mit Tomaten und Baba Ganoush anrichten und nach Belieben mit Feta bestreuen.