LA GIOIA DI VIVERE GRECA NEL TUO PIATTO!
Una serata in compagnia di amici, conversazioni vivaci e piatti deliziosi – questa è la vera atmosfera della Grecia!
Con il nostro olio extravergine di oliva Koroneiki di alta qualità, porti in cucina il gusto autentico della Grecia.
Sei un amante del buon cibo? Allora questo olio ti conquisterà – provalo e lasciati sorprendere!
"STAY SPICED! è sinonimo di massima qualità, senza compromessi.
E questa promessa non si ferma alle nostre spezie – vale naturalmente anche per il nostro straordinario olio extravergine d'oliva."
Lukas M. Walchhofer, CEO
STAY SPICED! Olio d'oliva Koroneiki, 3 litri
- Goditi gli autentici sapori della cucina mediterranea.
- Olio d'oliva spremuto a freddo da olive Koroneiki per la massima qualità.
- Perfetto per insalate, arrosti e piatti mediterranei.
100% Koroneiki
<strong>Il re delle olive</strong>
Il nostro olio d’oliva è composto al 100 % da olive Koroneiki, conosciute a pieno titolo come la "regina delle olive".
Questa varietà pregiata è tra le più raffinate al mondo ed è anche la più coltivata in Grecia – un vero segno di qualità!
Raccolta normale & raccolta precoce – Due varianti, un gusto inconfondibile.
Entrambe rappresentano la massima qualità – e a seconda delle tue preferenze, puoi scegliere l’olio perfetto per la tua cucina!
Raccolta normale
Le olive vengono raccolte a piena maturazione, il che garantisce un gusto delicato e fruttato e un'alta resa in olio.
Raccolta precoce
Qui le olive vengono raccolte precocemente, quando sono ancora verdi. Il risultato è un olio extravergine intensamente aromatico, ricco di antiossidanti e preziosi polifenoli.
Coltivazione e resa dell’oliva Koroneiki
L’oliva Koroneiki richiede soprattutto una cosa: tempo, pazienza e cure attente.
Un terreno ricco di calcare è essenziale affinché l’ulivo possa crescere in modo ottimale.
Per maturare correttamente, l’albero ha bisogno di molta luce solare e – a seconda dell’oliveto – anche di un’irrigazione supplementare.
Questi fattori influenzano in modo decisivo la quantità e la qualità del raccolto.
La resa in olio dell’oliva Koroneiki è impressionante: dal 20 al 25 %,
molto più alta rispetto a molte altre varietà di olive.
Questo rendimento elevato è dovuto principalmente alla maturazione perfetta dei frutti e a una lavorazione delicata e attenta.
Sana e di alta qualità: l’oliva Koroneiki è ricca di grassi insaturi e contiene un’elevata quantità di acido oleico – un parametro fondamentale per l’eccellenza dell’olio extravergine.
In questo aspetto, supera molte altre varietà.
Chi ha assaggiato il nostro olio di Koroneiki ne riconosce subito la differenza.
Lavorazione e gusto
<strong>Estratto delicatamente, dal gusto intenso</strong>
Il nostro olio di oliva Koroneiki viene estratto a freddo con metodi delicati – un procedimento che garantisce la massima qualità.
Le olive vengono prima accuratamente pulite e poi frantumate per ottenere una pasta fine. Questa pasta viene quindi pressata sotto controllo, per estrarre l’olio prezioso.
Estrazione a freddo – per una qualità superiore
Durante la spremitura, garantiamo le condizioni ideali:
✔ Nessun calore né additivi chimici – L’estrazione avviene esclusivamente a basse temperature (inferiori a 27 °C), così da preservare tutti i nutrienti, antiossidanti e aromi.
✔ Massima purezza e freschezza – Grazie alla lavorazione attenta, il gusto pieno dell’oliva Koroneiki resta intatto nell’olio.
Se c’è una varietà che merita un trattamento così speciale, è proprio la Koroneiki.
Solo in questo modo nasce un olio extravergine di altissima qualità, dal profilo intenso, fruttato e con eccezionali benefici per la salute.
Pluripremiato
✔ Premio globale dell'olio d'oliva di Berlino 2022 - Oro
✔ Concorsi internazionali di olio d'oliva di Londra - Platino
✔ Concorso Internazionale dell'Olio d'Oliva di ATENE - Doppio Oro
Tutto ciò che c'è da sapere a colpo d'occhio
Cosa significa Koroneiki?
Koroneiki è il nome di una varietà di oliva. È originaria della Grecia, in particolare della regione intorno a Corone, nel Peloponneso. Da qui deriva anche il nome.
Perché il Koroneiki è apprezzato nell'olio d'oliva?
Gli oli d'oliva ottenuti da olive Koroneiki sono considerati molto stabili e ricchi di carattere. Contengono naturalmente molte sostanze antiossidanti e presentano spesso un equilibrio armonioso tra fruttato, amaro e una leggera piccantezza.
Quindi, quando leggi "Koroneiki" su una bottiglia, sai che:
Si tratta di un olio extravergine di oliva monovarietale o a dominanza di una varietà greca ricca di tradizione.
Cosa contraddistingue le olive Koroneiki?
- oliva piccola e robusta
- elevata resa in olio
- gusto particolarmente intenso e fresco
- spesso con una leggera nota pepata
La Koroneiki viene utilizzata quasi esclusivamente per la produzione di olio, non come oliva da tavola.
Da dove proviene l'olio d'oliva STAY SPICED!?
Il Peloponneso è la patria dell'oliva Koroneiki, più precisamente della cittadina di Koroni, nella regione della Messenia. Il nostro olio extra vergine d'oliva STAY SPICED ! proviene dalla cooperativa Eleonas, fondata nel 2004 e nota per la produzione sostenibile e i rigorosi standard di certificazione.
Poiché la stretta collaborazione con i nostri produttori ci sta particolarmente a cuore, il CEO Lukas Walchhofer visita regolarmente gli uliveti vicino a Gargaliani per verificare personalmente la qualità e seguire da vicino il processo di produzione.
💡 Lo sapevi? Un ulivo deve avere almeno 30 anni prima di dare il suo primo raccolto!
Stay true - autentica qualità dell'olio d'oliva
STAY SPICED ! è sinonimo di altissima qualità senza compromessi – e questa promessa non vale solo per le nostre spezie, ma anche per il nostro straordinario Olio Extra Vergine di Oliva STAY SPICED !.
È composto al 100% da olive Koroneiki, che a ragione portano l'appellativo di "regina delle olive". Questa pregiata varietà di oliva è tra le migliori al mondo e si distingue per i suoi frutti piccoli ad alto contenuto di olio e per il suo gusto intenso e fruttato.
L'olio d'oliva è salutare?
L'olio d'oliva è considerato un elemento fondamentale della dieta mediterranea. Contiene un'alta percentuale di acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico. In una dieta equilibrata, questi acidi grassi sostituiscono i grassi saturi.
L'olio d'oliva di alta qualità, spremuto a freddo, contiene inoltre sostanze naturali complementari come i polifenoli. Esse derivano dall'oliva stessa e contribuiscono alla stabilità dell'olio.
È importante ricordare: l'olio d'oliva rimane un grasso e dovrebbe essere dosato con consapevolezza. In una dieta equilibrata, tuttavia, può rappresentare una fonte di grassi utile.
Quando vengono raccolte le olive?
Il periodo di raccolta dell'oliva Koroneiki varia tra novembre e gennaio a seconda del clima e della posizione. Una raccolta precoce può iniziare già da settembre o ottobre, quando le olive sono ancora verdi e acerbe. Il momento della raccolta determina il gusto e la resa in olio:
📅 Raccolta & Gusto:
✔ Ottobre – Novembre: 15–18% di resa in olio | Gusto: erbaceo, finale piccante, molto fresco & verde
✔ Dicembre: 18–20% di resa in olio | Gusto: leggermente erbaceo, fresco & fruttato
✔ Gennaio: 20–25% di resa in olio | Gusto: fruttato, delicato, dolce
Più le olive sono scure, maggiore è il loro contenuto di olio. Inoltre, la lavorazione influenza la resa: più a lungo le olive vengono macinate o pressate, maggiore è la quantità di olio estratta.
Acquistare olio d'oliva: a cosa prestare attenzione
Nell'acquisto dell'olio d'oliva questi punti sono decisivi:
1. Livello di qualità
Fai attenzione a "extra vergine": indica la categoria di qualità più elevata.
2. Provenienza
Indicazioni trasparenti sulla zona di coltivazione e sul produttore sono sinonimo di qualità.
3. Anno di raccolta
L'olio d'oliva fresco è più aromatico. L'anno di raccolta sull'etichetta è un buon segno.
4. Confezione
Le bottiglie di vetro scuro o le lattine proteggono dalla luce e preservano la qualità.
5. Gusto
Un buon olio d'oliva può avere un sapore leggermente amaro o piccante: ciò indica la presenza di componenti naturali.
Cosa significa "extra vergine" per l'olio d'oliva?
„Extra vergine“ è il massimo livello di qualità per l'olio d'oliva.
Ciò significa:
- ottenuto meccanicamente (nessun trattamento chimico)
- estratto a freddo
- acidità molto bassa (max. 0,8 %)
- privo di difetti sensoriali
Un olio extra vergine d'oliva viene prodotto esclusivamente mediante processi meccanici come la pressione o la centrifugazione. Il gusto, l'odore e la qualità vengono controllati.
Si può friggere con l'olio d'oliva?
Sì, puoi friggere con l'olio d'oliva.
La qualità è determinante:
L'olio extra vergine di oliva di alta qualità è adatto a temperature medie. Ha un punto di fumo relativamente alto e rimane stabile durante la frittura normale.
Per una rosolatura molto intensa e prolungata a temperature estremamente elevate, può essere utile un olio per friggere appositamente formulato. Tuttavia, per verdure, pesce, carne o piatti mediterranei, l'olio d'oliva è eccellente.
Perfetto per un gusto versatile
Il nostro olio d'oliva Koroneiki è ideale per preparare, arricchire e rifinire i piatti più svariati e può essere scaldato fino a 210°C.
✔Antipasti & Insalate– Ideale per condimenti freschi e prelibatezze mediterranee.
✔Pasta & piatti caldi– Come tocco aromatico finale per pasta fatta in casa o piatti a base di verdure.
✔Griglia & Arrosti– Perfetto per carne, pesce e frutti di mare.
✔Forno & Dip per pane– Gustalo con una baguette croccante, un po' di succo di limone e un pizzico di sale: una vera delizia!
Quanto dura l'olio d'oliva?
Grazie all'alta qualità e purezza del nostro olio d'oliva, si conserva naturalmente a lungo, senza additivi o conservanti!
🕒 Durata: Se conservato correttamente, l'olio d'oliva rimane fresco per circa 24 mesi, ovvero circa 12 mesi in più rispetto a quanto indicato sulla bottiglia.
