Il sommelier della carne
Da quasi 30 anni Ronny Paulusch è sinonimo di vera competenza nella carne – dal Dry Aging alla stagionatura del prosciutto fai-da-te. Pratico, pluripremiato e condito con passione.
S! x Miscele di spezie per sommelier della carne
Sviluppato in collaborazione con Ronny Paulusch: scopri ora le sue esclusive miscele di spezie.
Artigianato con gusto
30 anni di esperienza nell'arte della lavorazione della carne.
In qualità di docente presso rinomate istituzioni come la Fleischerschule di Augusta, la Camera di Commercio Austriaca e la Dry Ager Academy, condivide le sue vaste conoscenze con il settore della ristorazione, l'industria alberghiera, gli allevatori, i produttori diretti e il commercio.
Conoscenza con il giusto pizzico di pepe
La carne è la sua passione, e si vede.
Sommelier della carne diplomato, autore di bestseller ed esperto nello sviluppo di spezie: Ronny porta la teoria e la pratica al livello successivo. Con oltre 3.000 guide fai-da-te vendute, contributi specialistici nella Bibbia del Dry Age e la sua linea di spezie, nessun pezzo di carne rimarrà senza condimento.
Dal gusto eccellente
Conoscenza premiata – impiegata in tutto il mondo.
Che si tratti del „Globus-Award“, dell’„Athene“ o del premio FH-Fleischerhandwerk: Ronny è sinonimo di eccellenza. Il suo mestiere lo ha portato fino a Madrid per diventare „Maestro Cortador Profesional de Jamon“. Un aggiornamento professionale che non potrebbe avere un sapore migliore.
La carne è una questione di fiducia – e di responsabilità.
La carne è la sua passione, e si nota.
Insieme a partner come Ludwig Maurer e Nils-Peter Czaja, Ronny si batte per la qualità, il benessere degli animali e il piacere sostenibile. Media come lo stern apprezzano la sua posizione chiara: un consumo consapevole della carne inizia dal rispetto – e dalla giusta conoscenza.
