Harry Albel – Spezie dal carattere alpino
Un pizzico di bosco. Una grande passione per il gusto.
Il pino cembro dei boschi, sale raffinato, pepe intenso e una dolcezza caramellata: insieme a Harry Albel portiamo nella tua cucina straordinarie creazioni di spezie. Scopri nuovi aspetti dei tuoi piatti preferiti, dal salato al dolce.
Spezie di Harry Albel
Dal raffinato sale al cirmolo allo zucchero al cirmolo caramellato: le spezie di Harry portano il carattere alpino nella tua cucina.
Una mente creativa. Un fine intuito per il piacere.
Harry Albel è chef, pasticciere e food designer. Nelle sue creazioni unisce ispirazioni da tutto il mondo con la sua passione per i sapori delle Alpi. In particolare, il cirmolo, i germogli di abete rosso e le note boschive contraddistinguono il suo stile.
Ciò che è iniziato nel 2011 con una piccola produzione di grappa al cirmolo, si è evoluto in una manifattura vera e propria, portando infine alla collaborazione per l'edizione di spezie con STAY SPICED !
Le idee di Harry. La nostra passione per le spezie. La tua prossima scoperta gastronomica.
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- Quattro pregiati prodotti in legno di cirmolo in un set
- Speziato, dolce, salato & finemente distillato
- Regalo perfetto per gli amanti della natura e dei piaceri della vita
Tutto ciò che c'è da sapere a colpo d'occhio
Chi è Harry Albel?
Harry Albel è chef, pasticcere e food designer con una passione per le combinazioni di sapori particolari. Nel suo laboratorio unisce la creatività culinaria all'artigianalità. Insieme a STAY SPICED ! ha sviluppato un'edizione di spezie che porta nella tua cucina il suo entusiasmo per i sapori delle Alpi.
Cosa rende speciali le spezie al cirmolo di Harry Albel?
Le nostre spezie al cirmolo contengono vinacce di cirmolo provenienti dalla manifattura austriaca di Harry Abel. Esse conferiscono alle miscele il loro caratteristico gusto boschivo. In combinazione con pregiato fior di sale, selezionate specialità di pepe, sale affumicato o zucchero di dattero caramellato, nascono creazioni di spezie versatili per piatti salati e dolci.
Che sapore hanno le spezie al cirmolo?
Le spezie al cirmolo conferiscono un gusto boschivo, leggermente aspro e resinoso. A seconda della miscela, si aggiungono diverse sfumature: il pepe al cirmolo ha un sapore speziato con una nota pungente, il sale affumicato al cirmolo aggiunge accenti affumicati e lo zucchero al cirmolo unisce il gusto del cirmolo a una dolcezza caramellata.
Qual è la differenza tra il sale al cirmolo e il sale affumicato al cirmolo?
Il nostro Fleur de Sel al cembro unisce il pregiato sale marino della costa dell'Algarve al pino cembro boschivo. È perfetto su uova a colazione, verdure, carne e pesce. Il sale affumicato al cembro aggiunge inoltre una marcata nota affumicata: l'ideale per marinate, salse e piatti saporiti a cui vuoi dare un gusto affumicato anche senza barbecue.
Con quali piatti si abbina il pepe di cirmolo?
Il pepe al cirmolo di Harry Albel si sposa particolarmente bene con formaggi, carne e pesce. La miscela unisce pepe Banasura, pepe lungo del Bengala e pepe in bacche Canelo della Patagonia con cirmolo e fleur de sel. Ne risultano un aroma pepato, una leggera nota di mentolo e una fine piccantezza frizzante. Poiché contiene già sale, si consiglia di dosare con parsimonia l'aggiunta di ulteriore sale.
Wie verwende ich Zirbenzucker in der Küche?
Lo zucchero di cembro arricchisce dessert, porridge, muesli, frutta e prodotti da forno con una dolcezza caramellata e un gusto boschivo di cembro. La miscela di zucchero di datteri e vinacce di cembro è adatta anche per bevande creative e marinature di carne. Il nostro consiglio: prova lo zucchero di cembro nel cremoso riso al latte e scopri il lato dolce della cucina alpina.
Le spezie al cirmolo di Harry Albel sono vegane?
Sì, il fior di sale al cirmolo, il pepe al cirmolo, il sale affumicato al cirmolo e lo zucchero al cirmolo sono vegani. Puoi quindi utilizzarli anche per i tuoi piatti vegetali preferiti, dalle verdure saporite alle creazioni dolci. Trovi gli ingredienti completi sulla relativa pagina del prodotto.
