Il viaggio del curry dall'India all'Europa
Il termine "curry" è in realtà un'invenzione tardiva, risalente al periodo coloniale inglese in India. Deriva dalla parola tamil "kari", che si traduce come stufato, zuppa o salsa. I primi immigrati indiani che giunsero in Gran Bretagna al culmine del potere coloniale inglese scrissero la propria storia del curry, e "kari" divenne rapidamente "curry". A proposito di terminologia, anche il preparato per curry ha un suo nome in India: "masalchi". È responsabile della messa a punto dei singoli componenti del curry in polvere. Questo termine è all'origine del familiare "masala", come il "garam masala" dell'India settentrionale.
Dall'Inghilterra, il successo del curry si diffuse in tutta Europa, anche se il suo sapore è più delicato e delicato rispetto a quello del suo paese d'origine, l'India.
Da fresco e fruttato a piccante: le miscele di spezie per curry STAY SPICED!
Regola generale: un curry dovrebbe essere composto da almeno tre spezie – in pratica, può arrivare fino a 20 spezie pure. Ecco perché da STAY SPICED! troverete oltre 20 diverse miscele di spezie per curry. Perché, come tutti sappiamo, i gusti sono diversi – e noi vogliamo mostrarvi l'intera varietà di curry in polvere! C'è così tanto da assaggiare e scoprire – e vogliamo che lo sperimentiate con le vostre papille gustative. In ogni caso, gli ingredienti "classici" del curry come cumino, cardamomo, curcuma, fieno greco, zenzero, chiodi di garofano, semi di senape e cannella svolgono sempre un ruolo importante nelle nostre miscele di spezie per curry. Vengono utilizzati in un'ampia varietà di quantità e integrati con altre spezie per creare un'ampia gamma di varianti di curry.
Nella nostra gamma STAY SPICED! troverete classici del curry come il delicato curry inglese, il dominante curry Madras dell'India meridionale, il piccante curry thailandese, il piccante curry Jaipur e il fruttato e infuocato curry rosso Chiang Mai con ibisco e peperoncino ancho (pazzesco, e semplicemente geniale!). Se vi piace sperimentare, dovreste provare il Green Exotic Curry con mango, cocco e citronella o il Marrakech Love Curry: con vaniglia, ibisco, paprika affumicata e frutti di bosco rosa, è un vero e proprio highlight di gusto. "Che succede?!", potreste chiedervi con il Purple Curry: con polvere di barbabietola, dona ai piatti una sfumatura rosso-viola "Purple Rain".
Un altro punto forte sono le miscele di spezie per curry fruttate di STAY SPICED!, tra cui curry all'ananas, curry alla fragola, curry al mango e curry alla banana. Non solo sono deliziose nei piatti salati, ma invitano anche a sperimentare. Avete mai provato la crema di ricotta con il curry al mango, per esempio? O i cioccolatini con cioccolato bianco e curry all'ananas? Allora è arrivato il momento!
Un piatto che in realtà non ha nulla a che fare con il curry tradizionale, ma che merita sicuramente di essere menzionato per ragioni culturali e storico-gastronomiche, è il currywurst. Questo piatto fa parte dell'identità tradizionale berlinese e, naturalmente, è onorato da STAY SPICED! con le sue polveri di curry. Che sia piccante, mediamente piccante o delicato, i veri amanti del currywurst non possono resistergli. E che lo preferiate con o senza budello, ovviamente, è una vostra scelta.
