Cajun Jambalaya

STAY SPICED !
Portionen

4

Vorbereitung

45 minutes

Kochzeit

1 hours

Küchenstil

Amerikanisch

Kategorie

Fleischgerichte; Fisch & Meeresfrüchte

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

mittel

Dieses Cajun Jambalaya Rezept ist ein würziges Reisgericht mit Hähnchen, Garnelen und Chorizo. Gemüse, Tomaten und kräftige Gewürze machen den Klassiker aus Louisiana besonders herzhaft und sättigend. Perfekt für alle, die ein aromatisches One-Pot-Gericht mit Fleisch und Meeresfrüchten lieben.
Cajun Jambalaya

Zutaten

  • 12 Garnelen geschält
  • 2 Hähnchenbrüste
  • 2 EL Meersalz
  • 1 EL Cayennepfeffer
  • 3 große Zwiebeln
  • 4 Stangen Staudensellerie
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 große Tomaten
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 500 g Wildreismischung
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 200 g Chorizo
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 2 EL Knoblauchpulver
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Thymian getrocknet
  • 1 EL Oregano getrocknet
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 EL schwarzer Pfeffer

Anleitung

  1. Schneide die Hähnchenbrust in etwa 2 x 2 cm große Stücke und die Chorizo in etwa 5 mm dicke Scheiben.
  2. Vermische Hähnchenbrust, Chorizo und Garnelen mit 3 EL Cajungewürz in einer Schüssel und stelle alles 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Wasche in der Zwischenzeit Paprika, Sellerie und Tomaten und schneide alles in Würfel. Halbiere Zwiebeln und Knoblauch und schneide sie in feine Streifen.
  4. Erhitze das Olivenöl in einer hohen Pfanne und brate Hähnchenbrust, Chorizo und Garnelen darin an. Nimm alles wieder heraus, lasse das Öl aber in der Pfanne.
  5. Brate darin Paprika, Sellerie und Zwiebeln etwa 8 bis 10 Minuten kräftig an. Gib danach frische Tomaten, Dosentomaten, Knoblauch, Lorbeerblätter und das restliche Cajungewürz dazu und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Rühre dabei immer wieder um.
  6. Füge Hühnerbrühe und Reis hinzu und gare alles weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Prüfe danach, ob noch etwas Flüssigkeit benötigt wird, und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu.
  7. Gib das angebratene Fleisch und die Garnelen wieder in die Pfanne und erwärme alles etwa 10 Minuten. Rühre gelegentlich um und schmecke das Jambalaya zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Gewürz ab.

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