Senfei mit Kresse und Schneewittchen

Anleitung

1. Eigelb mit Essig und Senf verrühren, Öle einarbeiten und mit Crème fraîche, Essiggurkenwasser, S! Umami, Schnittlauch und Salz abschmecken, Senfkörner unterrühren
2. Kartoffeln in Butter anbraten, Panko und Öl zugeben und knusprig rösten
3. Kresse anrichten, Eier halbieren und darauf setzen, Kartoffeln dazugeben, Senfsoße darüber verteilen, mit Radieschen, Meerrettich, Pfeffer und Salz verfeinern