Pinzgauer Kasnockn

Anleitung

1. Koche etwas Butter mit der Milch auf. Vermenge das Mehl mit S! Pinzgauer Kasnockn Gewürz und rühre die Mischung anschließend mit der warmen Milch-Butter-Mischung und den Eiern in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
2. Bringe nebenbei Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
3. Drücke den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Seihe sie ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab.
4. Hacke die Zwiebel und brate sie mit etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne goldbraun an.
5. Gib die Spätzle in die Pfanne und gieße etwas S! Rindssuppe dazu, damit die Kasnockn später leicht cremig werden. Hebe den geriebenen Bierkäse unter.
6. Lasse alles in der Pfanne fertig garen, bis die Brühe verkocht ist, der Käse geschmolzen ist und sich am Boden eine leichte braune Kruste gebildet hat.
7. Bestreue die Pinzgauer Kasnockn vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch und serviere S! Schwarzes Gold und S! Fleur de Sel Natur nach Wunsch dazu.