Rehrücken mit Knochen

Tom Heinzle

Portionen

4 servings

Vorbereitung

10 minutes

Kochzeit

50 minutes

Küchenstil

Europäisch

Kategorie

Wild

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

mittel

Dieses Rezept für Rehrücken mit Knochen zeigt, wie Wildfleisch mit Wildes BBQ auf dem Smoker gelingt. Ideal für Grillfans, die zartes Wild mit kräftiger Würze mögen.
Rehrücken mit Knochen

Zutaten

  • 1 Rehrücken mit Knochen ca. 8 kg
  • 4 S! Wildes BBQ
  • S! Olivenöl

Anleitung

  1. Den Smoker einrichten und auf 110–120 °C vorheizen. Eventuell vorhandene Silberhaut vom Rehrücken entfernen.

  2. Den Rehrücken abwaschen, trocken tupfen und mit S! Olivenöl einstreichen

  3. Anschließend großzügig mit S! Wildes BBQ bestreuen.

  4. Im Smoker etwa 50 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 54–56 °C garen.

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