Rehrücken mit Knochen

Dieses Rezept für Rehrücken mit Knochen zeigt, wie Wildfleisch mit Wildes BBQ auf dem Smoker gelingt. Ideal für Grillfans, die zartes Wild mit kräftiger Würze mögen.

Author: Tom Heinzle
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 50 minutes
Servings: 4 servings
Category: Wild
Cuisine: Europäisch

Ingredients

1 Rehrücken mit Knochen ca. 8 kg
4 S! Wildes BBQ
S! Olivenöl

Directions

Den Smoker einrichten und auf 110–120 °C vorheizen. Eventuell vorhandene Silberhaut vom Rehrücken entfernen.
Den Rehrücken abwaschen, trocken tupfen und mit S! Olivenöl einstreichen
Anschließend großzügig mit S! Wildes BBQ bestreuen.
Im Smoker etwa 50 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 54–56 °C garen.

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