Tiramisu
Zutaten
- 400 g Eierbiskotten
- 2 cl brauner Rum
- 1 Tasse schwarzer Kaffee
- 500 g Mascarino leicht 21%
- 6 Bio Eigelb
- 100 g Erythrit
- Kakao zum Bestreuen
- 1 TL S! Tonkakao
- 1 TL S! TNT Zucker
Anleitung
Das Eigelb gemeinsam mit dem Erythrit in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
Den Mascarino hinzufügen und zusammen mit S! TNT Zucker locker unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
Den Rum in den kalten Kaffee geben und gut verrühren. Die Eierbiskotten nur ganz kurz in der Kaffee-Rum-Mischung tränken, damit sie nicht zu weich werden.
Eine erste Schicht der getränkten Eierbiskotten in eine rechteckige oder quadratische Form legen. Darauf eine dünne Schicht der Mascarino-Creme gleichmäßig verstreichen. Den Vorgang mit Eierbiskotten und Creme so lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Das Tiramisu etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es gut durchziehen und fest werden kann.
Vor dem Servieren S! Tonkakao mit Kakao vermischen und gleichmäßig über das Tiramisu streuen.
Das Tiramisu gekühlt servieren.
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