Apfelkuchen
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Erythrit
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 EL Wasser
- 1 kg Äpfel
- 75 g Vanillepuddingpulver
- 750 ml Apfelsaft
- 170 g Erythrit
- 250 ml Milch
- 400 ml Schlagobers
- 2 Stk Sahnesteif
- 1 1/2 TL S! Vanillezucker
- 1 EL S! Bratapfel Gewürz
- S! Zimt
- 1/2 TL S! TNT Zucker
Anleitung
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen, Butter, Ei und Wasser zu Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Teig ausrollen und in Form drücken
Das Puddingpulver mit ca. 200ml Milch und 80g Erythrit verrühren und zur Seite stellen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren und alles nochmal kurz aufkochen. Die Äpfel unter den heißen Pudding rühren und in die Springform füllen.
Masse einfüllen und bei 170 °C ca. 60 Minuten backen. Danach 30 Minuten im ausgeschalteten, offenen Ofen abkühlen lassen. Den ausgekühlten Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben, damit der Kern auskühlen kann und der Kuchen beim Anschnitt nicht auseinander läuft.
Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker schlagen, auftragen und mit Zimt bestreuen.
Le spezie nella ricetta
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