Mediterraner Nudelsalat mit Hendl vom Grill
Dieses Rezept für mediterranen Nudelsalat mit Hendl vom Grill kombiniert Pasta, Feta, Tomaten und würzig gegrilltes Hendl.
Zutaten
- 300 g Wallners Nudelei Ruscherl
- 200 g Feta
- 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
- 50 g schwarze Oliven in Scheiben
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL S! Italienische Kräuter Gewürz
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 kg Hendl Grillteller
- 1 TL S! Meersalz
- 1 TL S! Schwarzes Gold
- 3-4 EL S! Wiesnhendl Gewürz
- 2 EL S! Olivenöl
Anleitung
- Die Nudeln kochen
- Während die Nudeln kochen, Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten
- Feta würfeln
- Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Basilikum klein schneiden
- Sobald die Nudeln al dente sind, abgießen
- Nudeln, Pinienkerne, Feta, Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Oliven in eine Schüssel geben und gut durchmischen
- Für das Dressing etwa die Hälfte des Öls der getrockneten Tomaten mit Essig, S! Italienische Kräuter, S! Meersalz und S! Schwarzes Gold vermischen
- Das Dressing mit den restlichen Zutaten verrühren und den Salat etwa 2–3 Stunden ziehen lassen
- Den Nudelsalat nochmals abschmecken
- Die Hendlteile mit S! Wiesnhendl würzen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
- Anschließend bei 200 °C indirekt grillen, bis eine Kerntemperatur von etwa 80 °C erreicht ist
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