Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 4 Stk Hühneroberkeulen; 1 EL Butter; 50 g Chili; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel; 25 g Erdnüsse; 35 g Mandeln; 1 TL Zimt; 1 TL Anissamen; 2 EL Sesam; 15 g Rosinen; Saft von 1 Limette; Reis nach Belieben; 30 g dunkle Schokolade; 1/2 l S! Hühnersuppe; 4 Stk S! Gewürznelken; 1 EL S! Knoblauch granuliert; 1 Prise S! Schwarzes Gold

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Kategorie

Fleischgerichte

Küchenstil

Amerikanisch

Autor

STAY SPICED!

Portionen

4 servings

Vorbereitung

40 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

mittel

Rezept für Mole Poblano, das mexikanische Nationalgericht mit würziger Chilisauce und Schokolade.

Zutaten

4 Stk Hühneroberkeulen
1 EL Butter
50 g Chili
2 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
25 g Erdnüsse
35 g Mandeln
1 TL Zimt
1 TL Anissamen
2 EL Sesam
15 g Rosinen
Saft von 1 Limette
Reis nach Belieben
30 g dunkle Schokolade
1/2 l S! Hühnersuppe
4 Stk S! Gewürznelken
1 EL S! Knoblauch granuliert
1 Prise S! Schwarzes Gold

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Anleitung

Hühnerkeulen waschen und in gewürzter S! Hühnersuppe ca. 20 Minuten kochen, herausnehmen und Suppe beiseitestellen, Fleisch in Butter anbraten und warm halten.
Chilis klein schneiden, rösten, 25–30 Minuten einweichen und pürieren
Reis kochen
Tomaten, Zwiebel und S! Knoblauch mit Chili pürieren
Erdnüsse, Mandeln, Gewürznelken und Pfeffer zerstoßen, mit Zimt, Anis und Sesam anrösten und mit Rosinen pürieren
alles mit Suppe und Limettensaft vermengen, Schokolade zugeben und einige Minuten köcheln lassen bis die Sauce eindickt
Fleisch in die Sauce geben und im Ofen bei 180°C ca. 30–40 Minuten schmoren, regelmäßig umrühren und mit Reis servieren