Flammkuchenteig mit tollen Belagsideen
STAY SPICED !
2
30 minutes
20 minutes
Mediterran
Flammkuchen & Teig
Dieses Flammkuchenteig Rezept zeigt dir die ideale Basis für einen besonders dünnen, knusprigen Flammkuchen. Mit wenigen Zutaten und viel Hitze gelingt der Klassiker aus dem Elsass ganz einfach. Perfekt für einen herzhaften Snack oder einen gemütlichen Abend mit Gästen.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 80 g Wasser
- 40 g Mineralwasser
- 2 EL Öl
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Stk Dotter
- Belag nach Wunsch
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Heize das Backrohr auf 250 °C vor, denn Flammkuchen braucht viel Hitze und nur wenig Backzeit.
- Verknete Mehl mit Salz, Öl, Wasser und Mineralwasser kräftig zu einem glatten Teig und lasse ihn anschließend 30 Minuten ruhen.
- Verrühre Sauerrahm mit dem Dotter glatt und würze die Mischung nach Belieben.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn aus, lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche ihn mit der Sauerrahm-Ei-Mischung.
- Belege den Flammkuchen nach Wunsch, zum Beispiel klassisch mit Speck, Zwiebel, Tomaten und Feta, und backe ihn anschließend goldbraun und knusprig.
- Du kannst den Flammkuchen auch auf dem Pizzastein, im Pizzaofen oder am Grill zubereiten.
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