Lachstatar Asia Style
Daniela von Mundwerkstatt
Dieses Lachstatar Rezept kombiniert frischen Lachs mit Paprika, Zuckerschoten und asiatischer Würze zu einer leichten Vorspeise. Ingwer, Teriyaki Sauce und Sesamöl sorgen für eine fein abgestimmte Asia-Note. Perfekt für ein schnelles Fischgericht mit besonderem Charakter.
Zutaten
- 150 g frisches Lachsfilet ohne Haut
- 100 g gemischte Paprika rot und gelb
- 8 Stk Zuckerschoten
- 1/2 TL fein gehackter Ingwer
- Abrieb von 1/2 Bio Zitrone oder Limette
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Teriyaki Sauce
- 1 EL Sesamöl
- schwarzer und weißer Sesam optional
- 1 Prise S! Chiliflocken
- 1 Prise S! Meersalzflocken
- 1 Prise S! Schwarzes Gold
Anleitung
- Schneide den Lachs in feine Würfel und gib ihn in eine Schüssel. Würfle die Paprika in ähnlich große Stücke und schneide auch die Zuckerschoten fein.
- Gib den gehackten Ingwer dazu und würze alles mit Zitrusabrieb, Sojasauce, Teriyaki Sauce, Sesamöl, S! Chiliflocken, S! Meersalzflocken und S! Schwarzes Gold. Mische alles sorgfältig durch.
- Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich etwas schwarzen und weißen Sesam unterheben.
- Stelle das Lachstatar für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann.
- Richte das Tatar zum Servieren mit einem Anrichtering oder als Nocken an und serviere es nach Wunsch mit Blattsalat, Ciabatta, Baguette oder Sushi Reis.
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