Polenta Pizza mehlfrei

Dieses Rezept für mehlfreie Polenta Pizza ist eine einfache Pizza-Alternative mit Polentaboden, Tomatensauce und flexiblem Belag.

Author

Genussmacherei

Prep Time

20 minutes

Cook Time

45 minutes

Servings

4

Category

Vegetarisch

Cuisine

Mediterran

Ingredients

• 2 Tassen Wasser
• 1-2 EL getrocknete Tomatenstücke
• 1 Schuss Zitronensaft
• frischer Thymian
• frischer Rosmarin
• Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Tomatenstücke
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 1 Dose Mais
• Champignons
• Parmesan
• 1 Tasse S! Quick Polenta
• 1 Prise S! Bunter Pfeffer
• S! Pizza & Pasta Gewürz
• 1 Prise S! Meersalz fein
• weitere Zutaten nach Belieben

Directions

1. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Wasser zum Kochen bringen und die S! Quick Polenta schnell einrühren
3. Schon während des Einrührens die Hitze reduzieren und alle Zutaten rasch vermengen, da die Masse sehr schnell eindickt
4. Die gekochte Polentamasse nicht zu dick auf ein Backblech geben
5. Die Masse am besten mit feuchten, kalten Handflächen so flach wie möglich drücken und auf dem Backblech verteilen
6. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen
7. Tomatenstücke und Tomatenmark hinzufügen und mit S! Pizza & Pasta Gewürz, Zucker und Salz abschmecken
8. Den Belag nach Belieben auf dem Polenta-Pizzaboden samt Tomatenschicht verteilen
9. Zum Schluss fein gehobelten Parmesan auf der Pizza verteilen
10. Die Polenta Pizza 40–45 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen