Käsespätzle mit Bergkäse

Anleitung

1. Den Teig für die Spätzle zubereiten und schlagen, bis Blasen entstehen
2. Den Bergkäse reiben und beiseitestellen
3. Den Teig in eine Presse oder einen Hobel füllen und die Spätzle in Salzwasser kochen
4. Einen Teil der Spätzle in eine Auflaufform geben
5. Eine großzügige Schicht Käse und etwas S! Knoblauch darauf verteilen
6. Das Schichten wiederholen, bis Käse und Spätzle aufgebraucht sind
7. Wenn die Spätzle nach und nach im Wasser gegart werden, die Auflaufform zwischendurch bei 70–80 °C im Backofen warmhalten
8. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in einer Pfanne goldbraun anbraten und oben auf den Spätzle verteilen
9. Die Käsespätzle warm servieren