Couscous Paprika mit Datteln und Schafskäse

Anleitung

1. Passierte Tomaten, 1 EL S! Olivenöl, 1 EL Salz und 1 EL S! Ras El Hanout in eine Auflaufform geben und vermischen.

2. Rote Paprika halbieren, entkernen und mit der Öffnung nach oben in die Auflaufform legen.

3. Couscous mit Gemüsebrühe aufkochen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Danach in eine Schüssel geben.

4. Petersilie fein hacken. Datteln und Schafskäse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Honig und 1 EL S! Ras El Hanout mit dem Couscous gut vermengen.

5. Die Paprikahälften gleichmäßig mit der Couscous-Masse füllen und die Masse leicht andrücken.

6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Auflaufform in den Ofen geben und etwa 20-25 Minuten garen. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.