Bunter Salat mit Pilzen, Avocado und Champignon-Bruschetta

STAY SPICED !
Portionen

4

Vorbereitung

20 minutes

Kochzeit

20 minutes

Küchenstil

Europäisch

Kategorie

Vegetarisch; Pilz Rezepte

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

leicht

Dieses Salat Rezept kombiniert knackigen Blattsalat, cremige Avocado und gebratene Champignons zu einer frischen, ausgewogenen Mahlzeit. Dazu passt knusprige Champignon-Bruschetta mit würziger Note besonders gut. Ideal als leichtes Mittagessen oder als besondere Vorspeise.

Zutaten

  • 1/2 Stk Avocado
  • 150 g Champignons weiß und braun
  • 1 Stk Karotte
  • 4-5 Stk Kirschtomaten
  • Salz nach Geschmack
  • Olivenöl nach Geschmack
  • Balsamicoessig nach Geschmack
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • Honig nach Geschmack
  • 3 Scheiben Baguette oder Ciabatta
  • 3-5 Stk Champignons
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 2-3 TL S! Bruschetta Edelpilz
  • Salz nach Geschmack
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • S! Magic Mushroom nach Geschmack
  • S! Salat Gartenkräuter Mix fein nach Geschmack

Anleitung

  1. Wasche den Blattsalat und zupfe ihn in mundgerechte Stücke. Würfle die Avocado, viertele die Champignons und beträufle beides mit etwas Zitronensaft. Schäle die Karotte und ziehe mit dem Sparschäler feine Streifen ab. Schneide die Kirschtomaten in Spalten.
  2. Würze die Champignons mit S! Magic Mushroom und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an.
  3. Rühre aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Honig und S! Salat Gartenkräuter Mix fein ein Dressing nach deinem Geschmack an.
  4. Richte Blattsalat, Avocado, Tomaten und Karotten in einer Schüssel an, mische alles mit dem Dressing und verteile die noch warmen Pilze darüber.
  5. Schneide für die Bruschetta das Brot in 1 bis 2 cm dicke Scheiben. Presse den Knoblauch in das Olivenöl, verrühre alles mit Salz und S! Bruschetta Edelpilz und bestreiche die Brotscheiben damit.
  6. Backe das Brot bei 200 °C Oberhitze goldbraun. Viertele die Champignons, beträufle sie mit Zitronensaft, brate sie in Öl an, verteile sie auf dem Brot und würze sie nach Wunsch mit etwas S! Bruschetta Edelpilz nach.
  7. Serviere die Bruschetta als Beilage zum Salat.

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