Aufstrich-Trio mit knusprigen Crackern
Zutaten
Rote Beete Liptauer Aufstrich
- 1 vorgegarte Rote Beete Knolle
- 100 g Frischkäse natur
- 1 EL Skyr oder Sauerrahm
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 TL S! Liptauer
Karotte Chakalaka Aufstrich
- 100 g Frischkäse natur
- 200 g Karotten
- 1 EL Skyr oder Sauerrahm
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL S! Olivenöl
- 2 TL S! Chakalaka
Mais Mississippi Aufstrich
- 100 g Frischkäse natur
- 200 g Mais
- 1-2 TL S! Mississippi BBQ
- 1 EL Skyr oder Sauerrahm
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
Cracker
- 155 g Weizenmehl
- S! Natursalz grob
- 45 g Butter
- 75 g Milch
Anleitung
- Für den Rote Beete Aufstrich die Rote Beete fein pürieren und mit Frischkäse, Skyr, Zitronensaft und S! Liptauer cremig verrühren, anschließend kühl stellen
Für den Karotten-Aufstrich die Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit S! Chakalaka sowie S! Olivenöl marinieren, danach bei 200 °C Heißluft etwa 15 bis 20 Minuten rösten, auskühlen lassen und mit Frischkäse, Skyr und Zitronensaft fein pürieren.
Für den Mais-Aufstrich den Mais mit S! Olivenöl und S! Mississippi BBQ vermengen, kurz anrösten und anschließend mit Frischkäse, Skyr und Zitronensaft cremig pürieren, danach kühl stellen.
Für die Cracker Mehl und Salz vermischen, Butter in kleinen Stücken hinzufügen und gemeinsam mit der Milch zu einem glatten Teig verkneten, den Teig dünn ausrollen, in kleine Quadrate schneiden, mit Wasser bestreichen und mit S! Natursalz grob bestreuen.
Die Cracker bei 200 °C Heißluft etwa 8 bis 10 Minuten hellbraun backen.
Die Aufstriche vor dem Servieren mit etwas S! Olivenöl beträufeln und gemeinsam mit den Crackern servieren.
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