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WICHTIG: Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein, sonst gerinnt die Mayonnaise. Das Cashew-/Mandelmus mit dem Wasser und der Kresse in den Mixbecher geben und mit dem Stabmixer cremig aufschlagen.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und den Mixstab so oft vom Mixbecherboden hochziehen, bis die Mayonnaise die gewünschte Cremigkeit erreicht hat. Vor dem Servieren noch kurz im Kühlschrank überkühlen lassen.
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