Garnele Avocado Paprika
Tom Heinzle
4
25 minutes
10 minutes
Amerikanisch
Fisch & Meeresfrüchte
nein
mittel
Dieses Rezept für Garnele Avocado Paprika mit Hot Nashville kombiniert würzige Garnelen mit frischem Avocadosalat und geschmorter Paprika.
Zutaten
- 24 mittelgroße Garnelen ohne Schale
- 3 Avocados
- 2 rote Paprika
- 3 Jungzwiebeln
- 1 Limette
- 3 EL Korianderblätter
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Kapern
- 2 EL süßer Sherryessig
- 2 Hand voll Tortillachips
- 1 TL S! Pimenton de la Vera Picante
- S! Grillsalz
- 4 EL S! Hot Nashville BBQ
Anleitung
- Eine Paprika vom Kerngehäuse befreien, in feine Streifen schneiden und im heißen Wok mit etwas Olivenöl weich schmoren
- Die Kapern untermischen, mit süßem Sherryessig ablöschen und die Paprika mit S! Pimenton de la Vera Picante sowie S! Grillsalz abschmecken
- Die Avocados entkernen, mit einem Löffel aus der Schale lösen und in feine Würfel schneiden
- Die Jungzwiebeln fein würfeln, die zweite Paprika vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls klein würfeln
- Jungzwiebeln, Paprika und Avocadowürfel mit Olivenöl vermischen, den Saft der Limette darüberpressen und den Avocadosalat mit S! Grillsalz abschmecken
- Die Garnelen mit Olivenöl bestreichen und rundum mit S! Hot Nashville BBQ bestreuen
- Die Garnelen bei indirekter Hitze von 140 bis 160 Grad 6 bis 8 Minuten grillen
- Die Garnelen auf dem Avocadosalat anrichten und mit der geschmorten Paprika garnieren
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