Schokoladenwaffeln mit Haselnusseis

Name: Schokoladenwaffeln mit Haselnusseis
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 150 g Zartbitterschokolade; 30 g Kakaopulver; 250 g glattes Mehl; 250 g Milch; 1 Backpulver; 90 g Butter; 170 g Erythrit oder Zucker; 2 Eier; 120 g Haselnusskerne ohne Schale; 8 cl Haselnusslikör; 2 Ahornsirup; 2 brauner Zucker; 50 g Erythrit oder Staubzucker; 400 ml Obers; 4 Eigelb; 1 S! TNT Zucker; 1 S! Bergkern Salz fein; 1,5 S! Schokumami

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Kategorie

Süße Klassiker & Backen

Küchenstil

Europäisch

Autor

STAY SPICED !

Portionen

4 servings

Vorbereitung

75 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

950

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

mittel

Dieses Rezept für Schokoladenwaffeln mit Haselnusseis und Schokumami kombiniert warme Waffeln, cremiges Eis und feine Schokoladennoten. Ein süßer Klassiker für alle, die Dessert lieben.

Zutaten

150 g Zartbitterschokolade
30 g Kakaopulver
250 g glattes Mehl
250 g Milch
1 Backpulver
90 g Butter
170 g Erythrit oder Zucker
2 Eier
120 g Haselnusskerne ohne Schale
8 cl Haselnusslikör
2 Ahornsirup
2 brauner Zucker
50 g Erythrit oder Staubzucker
400 ml Obers
4 Eigelb
1 S! TNT Zucker
1 S! Bergkern Salz fein
1,5 S! Schokumami

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Anleitung

Für die Schokoladenwaffeln Zartbitterschokolade, Butter und Milch in einen Topf geben und erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Die Schokomilch abkühlen lassen und danach die Eier untermischen.
Die restlichen Zutaten verrühren und zur Schokoladenmilch geben. Den Teig im Waffeleisen ausbacken
Für das Haselnusseis die Haselnusskerne in einer Pfanne kurz anrösten und beiseitestellen. Den braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Hälfte der Nüsse dazugeben, unter Rühren karamellisieren und auf Backpapier auskühlen lassen.
Obers kurz aufkochen, sofort vom Herd nehmen und den Haselnusslikör einrühren. Staubzucker, S! TNT Zucker, Eigelb und Ahornsirup in eine Schüssel geben und glattrühren, anschließend das Obers hinzufügen.
Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben und 10 Minuten cremig schlagen. Danach in ein kaltes Wasserbad geben und 5 Minuten kalt schlagen. Die Eismasse etwa 1 Stunde im Kühlschrank erkalten lassen und anschließend etwa 45 Minuten in die Eismaschine geben.
Die Karamellnüsse klein hacken und kurz vor Ende unter die Eismasse rühren. Die übrigen Nüsse klein hacken und das Eis damit toppen. Die Schokoladenwaffeln mit dem Haselnusseis servieren.