Schoko Mousse mit Tonkabohne
STAY SPICED !
Dieses Rezept für Schoko Mousse mit Tonkabohne verbindet Zartbitterschokolade, Sahne, Amaretto und Tonkabohne zu einem cremigen Dessert. Amarena Kirschen sorgen für ein fruchtiges Finish.
Zutaten
- 230 g Zartbitterschokolade
- 80 g Butter
- 350 g Schlagsahne
- 2 große Eier
- 2 EL Honig
- 40 ml Amaretto
- 4 Amarena Kirschen in Sirup
- 20 g Sprühsahne
- 1 Tonkabohne, Abrieb
Anleitung
Schokolade zerbrechen und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Regelmäßig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Sahne in einer Schüssel steif schlagen und beiseitestellen.
In einer separaten Schüssel Eier, Honig und Amaretto verrühren. Abrieb von etwa 1/2 Tonkabohne hineinreiben und schaumig schlagen.
Die Eiermasse unter die Schokoladen-Butter-Masse rühren und nach und nach die geschlagene Sahne von Hand unterheben, bis eine lockere Masse entsteht.
Die Schokomousse in Dessertgläser füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlfach kalt stellen und fest werden lassen.
- Die Schokomousse mit Amarena Kirschen und Sirup beträufeln, nach Geschmack mit Sprühsahne garnieren und etwas Tonkabohnenabrieb darübergeben.
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