Karottenkuchen

Name: Karottenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 200 g Haselnüsse; 300 g Karotten; 200 g Butter; 150 g Zucker; 5 Stk Eier; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; Marmelade nach Belieben; 1 EL Staubzucker; 1/2 Stk Zitrone; gehackte Nüsse nach Belieben; Staubzucker zum Verzieren; Karotten aus Zuckerguss; 1 TL S! TNT Zucker; 1/2 TL S! Bourbon Vanille; 1/2 TL S! Cassia Zimt

STAY SPICED!

Portionen

Vorbereitung

30 minutes

Kochzeit

60 minutes

Küchenstil

Europäisch

Kategorie

Süße Klassiker & Backen

Rezept für saftigen Karottenkuchen mit S! TNT Zucker, Vanille, Zimt, Nüssen und Zitronenglasur.

Zutaten

200 g Haselnüsse
300 g Karotten
200 g Butter
150 g Zucker
5 Stk Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
Marmelade nach Belieben
1 EL Staubzucker
1/2 Stk Zitrone
gehackte Nüsse nach Belieben
Staubzucker zum Verzieren
Karotten aus Zuckerguss
1 TL S! TNT Zucker
1/2 TL S! Bourbon Vanille
1/2 TL S! Cassia Zimt

Anleitung

Haselnüsse zerkleinern oder geriebene Haselnüsse verwenden
Karotten reiben
währenddessen Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen
Zucker mit einem Schneebesen unterrühren
Eier zugeben und verquirlen
Mehl mit Backpulver durchsieben und gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten
Teig in eine Springform füllen und bei 180°C ca. 60 Minuten backen
Kuchen nach ca. 30 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird
fertig gebackenen Kuchen aus der Form nehmen, in der Mitte durchschneiden, mit Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen
Staubzucker in eine Schüssel geben und am besten vorher durch ein Sieb streichen, damit keine Klumpen entstehen
Saft einer halben Zitrone zugeben und zu einer Zuckerglasur verrühren
Glasur auf den Rand geben und mit gehackten Nüssen bedecken
Kuchen mit Staubzucker bestäuben und mit Zuckerguss-Karotten dekorieren

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