Golden Milk Eis

Anleitung

1. Milch und Schlagobers erhitzen, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. In einem zweiten Topf ein heißes Wasserbad vorbereiten. Eigelbe, Zucker und die S! Golden Milk Gewürzmischung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren
2. Die leicht abgekühlte Milch-Obers-Mischung in die Eigelbmasse gießen und zügig unterrühren, damit das Eigelb nicht stockt. Die Schüssel auf das heiße Wasserbad setzen, ohne dass sie das Wasser berührt, und die Eismasse 8 bis 10 Minuten cremig aufschlagen. Darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht
3. Die Schüssel anschließend in ein eiskaltes Wasserbad stellen und die Masse 6 bis 8 Minuten kalt rühren. Danach die Eismasse für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig durchkühlt
4. Die Eismaschine nach Gebrauchsanweisung vorbereiten und die Masse in den Eisbehälter füllen. Das Eis je nach Gerät 45 bis 60 Minuten cremig fest frieren lassen. Inzwischen die Eisbehälter im Tiefkühlfach vorkühlen
5. Das fertige Eis mit einem großen Löffel oder Spatel in die vorbereiteten Behälter füllen und tiefkühlen