Agar-agar
- Gelificante vegetale a base di alghe
- Ideale per dessert, gelatine e cucina vegana
- Insapore e versatile
UTILIZZO
1 cucchiaino raso di agar-agar per 500 ml di liquido. Dopo il raffreddamento è possibile correggere la consistenza, poiché l'addensante può essere fatto bollire più volte e gelifica sempre di nuovo. Se la preparazione risulta troppo soda, basta aggiungere del liquido. Nel caso opposto, mescolare un po' di agar-agar.
Perfetto per dessert alla frutta, creme, gelatine per torte, gelatine e confetture, così come per piatti salati come pâté e terrine e per addensare salse.
L'agar agar si ottiene da alghe rosse selezionate, che vengono lavorate delicatamente e successivamente essiccate e macinate. Questo processo naturale consente di ottenere una polvere fine dal forte potere gelificante, che si scioglie in modo affidabile nei liquidi caldi, senza alcun additivo artificiale.
Dettagli
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