Curcuma - macinata
- Sentiti rinvigorito dal gusto rinfrescante della curcuma.
- Spezia alla curcuma di alta qualità, finemente macinata, per un piacere intenso.
- Perfetto per i tuoi piatti asiatici e frullati salutari.
UTILIZZO
La curcuma ha un gusto molto delicato e viene quindi spesso utilizzata in Europa per il suo colore intenso. Trova impiego principalmente nella cucina indiana, araba e asiatica.
Diversi piatti a base di verdure, pesce e riso acquistano un sapore particolare, oppure viene utilizzato anche nelle bevande calde.
Nell'Ayurveda, la medicina tradizionale indiana, è annoverato tra le spezie "calde", a cui vengono attribuite proprietà purificanti ed energizzanti. Oggi l'India è il principale paese produttore al mondo e ne consuma circa l'80% del raccolto globale. Essendo notevolmente più economico, viene spesso utilizzato come sostituto dello zafferano.
La curcuma si ricava dal rizoma di una pianta della famiglia dello zenzero. Fresca e grattugiata, ha un gusto leggermente piccante e resinoso che ricorda lo zenzero e il limone. Essiccata, sviluppa un aroma leggermente amaro, terroso e legnoso con una lieve nota agrumata.
Dettagli
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