Dutch Baby mit Apfel-Amaretto-Ragout | Rezept
STAY SPICED !
Ein fluffiges Dutch Baby trifft in diesem Rezept auf warmes Apfel-Amaretto-Ragout und S ! Kaiserschmarrn Gewürz. Ein unkompliziertes süßes Ofengericht für 4–5 Personen, das nach Wunsch mit Schlagobers serviert wird.
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenmehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 400 ml Pflanzendrink
- etwas Öl zum Auspinseln
- 1 EL S ! Kaiserschmarrn Gewürz
Apfel-Amaretto-Ragout
- 3 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL vegane Butter oder Margarine
- 2 EL Amaretto
- 1 EL Wasser
- 2 TL S ! Kaiserschmarrn Gewürz
Zum Servieren
- optional Schlagobers
Anleitung
- Alle Zutaten für den Dutch-Baby-Teig in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen glatt verrühren.
- Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Eine große Auflaufform oder mehrere kleine ofenfeste Förmchen mit Öl auspinseln und etwa bis zur Hälfte mit Teig befüllen. Den Teig 20–25 Minuten hellbraun backen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, klein würfeln und mit dem Zitronensaft marinieren. Mit S ! Kaiserschmarrn Gewürz würzen.
- Die vegane Butter oder Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Die Apfelstücke kurz darin anrösten, mit 1 EL Wasser ablöschen, den Deckel aufsetzen und etwa 5 Minuten weich köcheln lassen.
- Die Apfelstücke vom Herd nehmen und mit dem Amaretto vermischen.
- Das noch warme Dutch Baby mit dem Apfel-Amaretto-Ragout und nach Wunsch mit etwas Schlagobers servieren.
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