Zirbenmilchreis mit Erdnüsse, Saubohnen, Mispeln und eingelegten Maiwipfeln

Name: Zirbenmilchreis mit Erdnüsse, Saubohnen, Mispeln und eingelegten Maiwipfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Weltküche
Ingredients: Milchreis: 200 g; Milch: 1 l; Zitrone (Schale): 1/2 Stk; Saubohnen: 100 g; Erdnüsse: 70 g; reife Mispeln: 6 Stk; Maiwipfel frisch gepflückt: 2-3 Stk; Butter: 30 g; Backzucker: 50 g; Honig: 10 g; Zirbenzucker: 1 TL

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Kategorie

Roland Trettl Rezepte

Küchenstil

Weltküche

Autor

Roland Trettl

Portionen

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Ein Gericht, das die Aromen der Natur in sich vereint - von frischen Maiwipfeln bis hin zu zarten Mispeln, gepaart mit köstlichem Milchreis und gerösteten Erdnüssen. Dieses Rezept wurde von Roland Trettl im Rahmen der 20-Minuten-Challenge kreiert und setzt unseren Zirbenzucker perfekt in Szene. Wir sind uns sicher: du wirst begeistert sein!

Zutaten

Zirbenmilchreis mit Erdnüsse, Saubohnen, Mispeln und eingelegten Maiwipfeln

Milchreis: 200 g
Milch: 1 l
Zitrone (Schale): 1/2 Stk
Saubohnen: 100 g
Erdnüsse: 70 g
reife Mispeln: 6 Stk
Maiwipfel frisch gepflückt: 2-3 Stk
Butter: 30 g
Backzucker: 50 g
Honig: 10 g
Zirbenzucker: 1 TL

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Anleitung

For Zirbenmilchreis mit Erdnüsse, Saubohnen, Mispeln und eingelegten Maiwipfeln

Bring 50g Backzucker, 10g Honig, 2 EL Zirbenzucker und 50ml Wasser zum Kochen. Fülle frische Maiwipfel in ein Einmachglas und bedecke sie mit dem Zirben-Läuterzucker. Am besten bereitest du dies einen Tag im Voraus vor.
Koche Milch auf, füge die Schale von ¼ Zitrone hinzu und verfeinere mit Zirbenzucker. Gib den Reis hinzu und lass den Milchreis vorsichtig 15-20 Minuten köcheln. Dabei regelmäßig mit einem Holzkochlöffel umrühren.
Schäle Saubohnen und Erdnüsse. Mache die Butter flüssig, füge die Erdnüsse hinzu und röste sie leicht an. Gib die Saubohnen dazu und lass sie in der Nussbutter ziehen.
Schäle die Mispeln, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen. Marinieren sie mit dem Maiwipfel-Zirbenläuterzucker.
Gib den Zirbenmilchreis in eine Schüssel, toppe ihn mit den gerösteten Erdnüssen, Saubohnen und etwas brauner Butter. Verteile die marinierten Mispeln mit Maiwipfel darüber und genieße sie mit einem Hauch Zirbenzucker.