Aus Mehl, Olivenöl, Wasser, Hefe und S! Karpaten Steinsalz einen geschmeidigen Germteig zubereiten. Mit Frischhaltefolie bedeckt mind. 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen.
Den Flammkuchenteig aus dem Kühlschrank geben und Zimmertemperatur annehmen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen oder einen Backstein vorbereiten. Das Backrohr auf 250°C O/U vorheizen.
Die Zwiebel schälen, halbieren, in 1,5mm-Scheiben schneiden. Die weißen Spargelstangen komplett schälen, von den grünen nur das untere Drittel. Die holzigen Enden entfernen. Die Spargelstangen sehr schräg in 2 mm-Scheiben schneiden. Die Spargelköpfe längs halbieren.
Den Flammkuchenteig auf die Größe des Backblechs ausziehen oder ausrollen, dann auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Crème fraîche bestreichen und S! Gratin & Auflauf Gewürzsalz großzügig würzen. Optional mit Schinken bestreuen. Mit Zwiebelringen, Spargelscheiben und Lauchringen belegen. Feta darüber bröseln.
Im gut vorgeheizten Backrohr bei 250°C O/U rund 18 – 20 Min. knusprig backen. Sofort servieren.
Nussige Variante 1 große Handvoll Walnusskerne über die Spargelscheiben verteilen.
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