Spaghetti Amatriciana

Name: Spaghetti Amatriciana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 200 g Spaghetti; 100 g geräucherter Speck; 1 weiße Zwiebel oder Schalotte; 75-100 g Parmesan; 150 g Cherrytomaten; 1 Bund frischer Basilikum; S! Bruschetta grüne Olive; S! Tomatenflocken; S! Peperoncino ohne Saat; S! Grand Cuvée Pfeffermischung; S! Olivenöl; S! Knoblauch geschrotet

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Kategorie

Profiköche, Pasta & Risotto

Küchenstil

Mediterran

Autor

Roland Trettl

Portionen

2 servings

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

935

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

leicht

Dieses Rezept für Spaghetti Amatriciana nach Roland Trettl verbindet knusprigen Speck, Cherrytomaten und frisch geriebenen Parmesan zu einer klassischen italienischen Pasta mit intensivem Geschmack.

Zutaten

200 g Spaghetti
100 g geräucherter Speck
1 weiße Zwiebel oder Schalotte
75-100 g Parmesan
150 g Cherrytomaten
1 Bund frischer Basilikum
S! Bruschetta grüne Olive
S! Tomatenflocken
S! Peperoncino ohne Saat
S! Grand Cuvée Pfeffermischung
S! Olivenöl
S! Knoblauch geschrotet

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Anleitung

Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
Speck würfeln und langsam auslassen. Zwiebel oder Schalotte fein würfeln und mit dem Speck knusprig anbraten.
Cherrytomaten halbieren und in die Pfanne geben. Mit S! Bruschetta grüne Olive, S! Pepperoncino ohne Saat, S! Tomatenflocken und S! Grand Cuvée Pfeffermischung würzen. Etwas Nudelwasser zugeben und die Sauce sämig einkochen lassen.
Die Spaghetti direkt in die Sauce geben und gut durchschwenken. Parmesan und einen Schuss S! Olivenöl unterrühren, bis die Sauce cremig bindet.
Mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan servieren.