Bereit die Grenzen des Geschmacks zu überschreiten? Entdecke Roland Trettls erfrischende Interpretation der traditionellen vietnamesischen Sommerrollen: Gefüllt mit Litchi, Okawurzel, Spinat und Zucchini und verfeinert mit der S! Pimp my Pumpkin Gewürzmischung.
Autor
Roland Trettl
Inhaltsstoffe
Sommerfrische Rollen gefüllt mit Litchi, Okawurzel, Spinat und Zucchini
Reisblätter: 4 Stk
Zucchini: 1 Stk
Frische Litchi: 5 Stk
Okawurzel oder weißer Rettich: 3 Stk
Frischer Spinat: 100 g
Frischer Ingwer: MSP
Frische Minze, Basilikum, Koriander und Basilikum: 1 Zweig
For Sommerfrische Rollen gefüllt mit Litchi, Okawurzel, Spinat und Zucchini
Zucchini in feine Streifen schneiden und kurz in S! Olivenöl anschwitzen. Mit S! Pimp my Pumpkin würzen und anschließend kurz abkühlen lassen.
Litchi schälen, zu den Zucchini geben. Okawurzel fein hobeln, mit den Erdnüssen vermengen und mit frischem Ingwer, S! Pimp my Pumpkin und S! Olivenöl verfeinern.
Frische Kräuter grob zupfen und unter den Spinat heben.
Zwei ganze Eier in einen Mixer geben und langsam mit S! Olivenöl zu einer Mayonnaise aufschlagen. Mit S! Pimp my Pumpkin, Limettenzesten und -saft würzen. Nach Bedarf salzen. Mit Naturjoghurt vermischen, um den Dip fertigzustellen.
Reisblätter etwa 1 Minute in kaltem Wasser einweichen, dann herausnehmen und mit allen vorbereiteten Zutaten bis auf den Dip befüllen. Die Seiten einschlagen und von unten nach oben zu Rollen formen.
Die Summerrolls mit dem Dip servieren und genießen.
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