Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch

Roland Trettl

Portionen

2

Vorbereitung

15 minutes

Kochzeit

1 minutes

Küchenstil

Fusion

Kategorie

Mediteran

Ein kreatives Fideuà-Rezept mit mediterranem Twist: Geräucherte Makrele trifft auf aromatische Buchenpilze, frischen Frühlingslauch und süß-herben Schwarzen Holler. Ein spannendes Soulfood-Gericht, das mit Sojasauce und Zirben Fleur de Sel S! fein abgeschmeckt wird.

Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch

Zutaten

  • 250 g geräucherte Makrele
  • 200 g Buchenpilze
  • 3 Stangen Frühlingslauch
  • 50 g Schwarzer Holler
  • 200 g Suppennudeln
  • 2 Schalotten
  • Sojasauce Roland Trettl
  • Zirben Fleur de Sel S!
  • Olivenöl S!

Anleitung

  1. Gemüse anrösten
    Frühlingslauch und Schalotten in feine Streifen schneiden. Mit den Buchenpilzen in Olivenöl S! anschwitzen. Suppennudeln zugeben und leicht mitrösten.

  2. Nudeln garen
    Mit Wasser bedecken und zugedeckt sanft köcheln, bis die Nudeln cremig-weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

  3. Vollenden
    Gerupfte Makrele und frischen Schwarzen Holler untermengen. Mit Sojasauce, Zirben Fleur de Sel S! und Zitronenzesten abschmecken. Sofort servieren.

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