Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch
Roland Trettl
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15 minutes
1 minutes
Fusion
Mediteran
Ein kreatives Fideuà-Rezept mit mediterranem Twist: Geräucherte Makrele trifft auf aromatische Buchenpilze, frischen Frühlingslauch und süß-herben Schwarzen Holler. Ein spannendes Soulfood-Gericht, das mit Sojasauce und Zirben Fleur de Sel S! fein abgeschmeckt wird.
Zutaten
250 g geräucherte Makrele
200 g Buchenpilze
3 Stangen Frühlingslauch
50 g Schwarzer Holler
200 g Suppennudeln
2 Schalotten
Sojasauce Roland Trettl
Zirben Fleur de Sel S!
Olivenöl S!
Anleitung
Gemüse anrösten
Frühlingslauch und Schalotten in feine Streifen schneiden. Mit den Buchenpilzen in Olivenöl S! anschwitzen. Suppennudeln zugeben und leicht mitrösten.Nudeln garen
Mit Wasser bedecken und zugedeckt sanft köcheln, bis die Nudeln cremig-weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.Vollenden
Gerupfte Makrele und frischen Schwarzen Holler untermengen. Mit Sojasauce, Zirben Fleur de Sel S! und Zitronenzesten abschmecken. Sofort servieren.
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