Avocado Pasta mit Pinienkernen

Name: Avocado Pasta mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 200 g Pasta nach Wahl zum Beispiel Tagliatelle; 1 reife Avocado; 1 Knoblauchknolle ganz; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Honig; 100 g Kirschtomaten; 30 g Pinienkerne; 1 EL Salz; 2 EL S! Avocado Gewürz; 3 EL Olivenöl

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Kategorie

Pasta & Risotto

Küchenstil

Mediterran

Autor

STAY SPICED !

Portionen

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

leicht

Dieses Avocado Pasta Rezept ist schnell gemacht und ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Die cremige Avocadosauce, geröstete Pinienkerne und ofengeröstete Tomaten sorgen für eine stimmige Kombination mit frischer Note. Perfekt für alle, die einfache Pasta mit besonderem Twist mögen.

Zutaten

200 g Pasta nach Wahl zum Beispiel Tagliatelle
1 reife Avocado
1 Knoblauchknolle ganz
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
100 g Kirschtomaten
30 g Pinienkerne
1 EL Salz
2 EL S! Avocado Gewürz
3 EL Olivenöl

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Anleitung

Röste die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun und stelle sie beiseite.
Halbiere die Avocado, zerdrücke das Fruchtfleisch und verrühre es mit S! Avocado Gewürz, Salz, Zitronensaft, Honig und 1 EL Olivenöl zu einer glatten Creme.
Schneide das obere Drittel der Knoblauchknolle ab. Gib Kirschtomaten und Knoblauch in eine ofenfeste Form, beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl, salze es und röste es etwa 15 Minuten bei 180 °C im Ofen, bis alles aromatisch ist.
Koche die Pasta al dente und gib etwas Pastawasser zur Avocadocreme, damit sie sich gut verbindet.
Mische die Pasta mit der Avocadocreme, gib die Pinienkerne dazu und serviere alles mit den gerösteten Tomaten und dem weichen Knoblauch.

Tipps & Tricks

Heb etwas Pastawasser auf, damit du die Avocadocreme bei Bedarf geschmeidiger machen kannst. Die Pinienkerne solltest du erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit sie schön knusprig bleiben.