Hot & Sweet, Harissa we need! Heiß & Heiß vertragt sich bekanntlich gut! Also wieso nicht mit einer warmen Eierspeise zum Frühstück in die warmen Tage starten? Perfekt für deinen Körper und natürlich auch für deine Seele! Denn diese Kreation von Haya Molcho lässt dein Genussherz höher schlagen! Das herzhaftes Harissa-Gewürz, entwickelt gemeinsam mit der NENI Gründerin höchstpersönlich, darf bei diesem Gericht natürlich nicht fehlen Die angenehme Kombination aus süßer Paprika und feuriger Chili mit Koriander, Kümmel und Cumin gibt deiner Kreation einen orientalischen Kick!
For Anatolische Eierspeise mit Harissa by Haya Molcho
1. Pochierte Eier:
Wasser und Essig in eine Schüssel geben.
Die Eier aufschlagen und für einige Minuten im Essigwasser lassen. Danach ist es einfacher, sie zu pochieren.NENI Pita in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und für 10 Min. bei 150 Grad in den Ofen geben, bis es goldbraun und knusprig ist.
2. Dillsauce: Griechisches Joghurt und Sauerrahm in eine Schüssel geben.
Gehackte Dille, Grüne Chili, Zitronensaft und Salz beimengen und gut umrühren.
3. Braune Butter: Butter in einem Topf zerlassen.
Mit Kreuzkümmel und Harissa würzen und köcheln, bis es leichte Blasen wirft.
Anschließend vom Topf nehmen.
4. Pochierte Eier:
Anschließend die Eier für 3–4 Minuten im Topf pochieren.
5. Anrichten: Joghurt -Gemisch in einen runden, hohen Teller streichen und mit ca. 2 EL Harissa-Butter toppen.
Pochierte Eier darauf geben. Am Ende mit etwas Olivenöl und Petersilie garnieren und mit Crispy Pita genießen.
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