Fajitas von der Feuerplatte

Anleitung

1. Das Entrecôte in dünne Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Die Rindfleischstreifen großzügig mit S! Spareribs & Bauchfleisch – Ribs – Tex-Mex würzen. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls in mundgerechte Streifen schneiden und mit S! Mexican Taste Chicken & Fajitas würzen
2. Für die Creme den grün-gelben Teil einer Limettenschale abreiben und die Limette auspressen. Joghurt und Crème fraîche verrühren, Limettensaft und Limettenschale zugeben und mit Salz abschmecken. Paprika in mundgerechte Stücke, Zwiebeln in Streifen und die Hälfte der Chilis in Ringe schneiden. Die restlichen Limetten aufschneiden und die Petersilie hacken
3. Die Feuerplatte aufheizen und zunächst Paprika, Chili und Zwiebeln mit etwas Öl anbraten. Das Gemüse regelmäßig wenden, damit es gleichmäßig gart und Farbe bekommt. Kurz vor dem Garpunkt mit S! Mexican Taste Chicken & Fajitas würzen
4. Das Gemüse zum Warmhalten in den äußeren Bereich der Feuerplatte schieben. Danach das Hähnchenfleisch in der heißen Zone mit etwas Öl scharf anbraten und regelmäßig wenden, bis es rundum Farbe bekommen hat
5. Anschließend die Rindfleischstreifen in der heißen Zone kurz grillen und dabei darauf achten, dass sie nicht zu lange garen, damit sie zart bleiben. Die restlichen Limetten mit der Schnittseite nach unten auf die Feuerplatte legen und später den Saft über das Gemüse geben
6. Die Tortillas kurz auf der Feuerplatte erwärmen, dabei Abstand zur sehr heißen inneren Zone halten und mehrfach wenden. Je einen Esslöffel der Limettencreme auf den Tortillas verteilen, mit Fleisch und Gemüse belegen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren