Kürbisbrot selbstgemacht
STAY SPICED !
Dieses Rezept für Kürbisbrot selbstgemacht verbindet Hokkaido, Käse und würzige Zutaten zu einem saftigen Brot mit rustikalem Charakter.
Zutaten
- 160 g Hokkaido Kürbis
- etwas Öl
- 1 EL S! Salz
- 100 g geriebener Manchego-Käse
- 500 ml Joghurt
- 400 g Dinkelmehl Type 1050
- etwas Mehl zum Bestäuben
- 350 g Quinoamehl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Öl
- 5 g Natron
- 2 EL Rosinen
- Nüsse nach Belieben
- 1 EL S! Pimp my Pumpkin
- 3 EL S! Tomatenflocken
- 1 EL S! Bauernbrot Gewürz
Anleitung
- Eine ofenfeste Form oder einen Topf mit etwa 20 cm Durchmesser einölen, mit geschlossenem Deckel in den Backofen stellen und den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 Grad Umluft vorheizen
- Den Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten garen und anschließend abkühlen lassen
- S! Tomatenflocken, geriebenen Manchego-Käse, S! Bauernbrot Gewürz, S! Pimp my Pumpkin, Joghurt, Dinkelmehl, Quinoamehl, Salz, Ahornsirup, Natron, Rosinen, Nüsse und Öl in die Küchenmaschine geben
- 150 bis 200 ml Wasser unterrühren, bis der Teig glatt und fest wird, anschließend noch 2 Minuten weiterkneten und bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl ergänzen
- Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und rundherum mit Mehl bestäuben
- Den vorgewärmten Topf aus dem Ofen nehmen, den Brotteig hineinlegen und den Topf sofort wieder geschlossen in den Backofen stellen
- Das Brot etwa 40 Minuten backen, anschließend den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten fertig backen
- Das fertige Kürbisbrot auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen
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