Auberginen-Fisch-Päckchen mit Bulgursalat, Schwarzbohnen und Hummus
Zutaten
- 1-2 Stk. Auberginen
- 2 Stk. Forellenfilets
- 1 Stk. Zitrone
- 1 Stk. Salatherzen
- 1 Stk. Bulgursalat mit Schwarzbohnen by NENI
- S! Jerusalem
- S! Olivenöl
- S! Himalaya Salz
Anleitung
- Den Griller auf 180-200 °C vorheizen
Aubergine in dünne Scheiben schneiden und mit S! Himalaya Salz würzen. Etwa 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis die Scheiben biegsam sind.
Forellenfilets von Gräten und Haut befreien und in kleine Stücke portionieren. Die Forellenstücke mit S! Jerusalem würzen, in die Auberginenscheiben wickeln und mit Holzspießen verschließen, sodass der Fisch nicht mehr sichtbar ist.
Die Auberginen-Forellen-Päckchen mit etwas S! Olivenöl bepinseln und am Griller auf beiden Seiten 2-3 Minuten grillen, bis der Fisch gegart ist.
Airfryer-Zubereitung: Die Auberginen-Forellen-Päckchen leicht mit S! Olivenöl bepinseln und bei 180 °C ca. 7-9 Minuten im Airfryer garen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden und darauf achten, dass der Fisch saftig bleibt.
Bulgursalat mit Schwarzbohnen und Hummus auf Tellern anrichten. Salatherzen waschen, grob zupfen und über den Getreidesalat legen. Die Fischpäckchen mit frischem Zitronensaft und Zitronenzesten abrunden und gemeinsam servieren..
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