Auberginen-Fisch-Päckchen mit Bulgursalat, Schwarzbohnen und Hummus

Name: Auberginen-Fisch-Päckchen mit Bulgursalat, Schwarzbohnen und Hummus
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 1-2 Stk. Auberginen; 2 Stk. Forellenfilets; 1 Stk. Zitrone; 1 Stk. Salatherzen; 1 Stk. Bulgursalat mit Schwarzbohnen by NENI; S! Jerusalem; S! Olivenöl; S! Himalaya Salz

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Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Küchenstil

Orientalisch

Autor

STAY SPICED !

Portionen

4 servings

Vorbereitung

25 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

179

Airfryer geeignet

Schwierigkeit

mittel

Dieses Rezept für Auberginen-Fisch-Päckchen mit Bulgursalat, Schwarzbohnen und Hummus bringt Forelle, Aubergine und orientalische Würze auf den Teller. Ein leichtes Grillgericht mit levantinischer Note.

Zutaten

1-2 Stk. Auberginen
2 Stk. Forellenfilets
1 Stk. Zitrone
1 Stk. Salatherzen
1 Stk. Bulgursalat mit Schwarzbohnen by NENI
S! Jerusalem
S! Olivenöl
S! Himalaya Salz

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Anleitung

Den Griller auf 180-200 °C vorheizen
Aubergine in dünne Scheiben schneiden und mit S! Himalaya Salz würzen. Etwa 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis die Scheiben biegsam sind.
Forellenfilets von Gräten und Haut befreien und in kleine Stücke portionieren. Die Forellenstücke mit S! Jerusalem würzen, in die Auberginenscheiben wickeln und mit Holzspießen verschließen, sodass der Fisch nicht mehr sichtbar ist.
Die Auberginen-Forellen-Päckchen mit etwas S! Olivenöl bepinseln und am Griller auf beiden Seiten 2-3 Minuten grillen, bis der Fisch gegart ist.
Airfryer-Zubereitung: Die Auberginen-Forellen-Päckchen leicht mit S! Olivenöl bepinseln und bei 180 °C ca. 7-9 Minuten im Airfryer garen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden und darauf achten, dass der Fisch saftig bleibt.
Bulgursalat mit Schwarzbohnen und Hummus auf Tellern anrichten. Salatherzen waschen, grob zupfen und über den Getreidesalat legen. Die Fischpäckchen mit frischem Zitronensaft und Zitronenzesten abrunden und gemeinsam servieren..

Tipps & Tricks

Die Auberginenscheiben kurz mit Salz ziehen lassen, damit sie weich und biegsam werden. Die Päckchen funktionieren auch im Airfryer, wenn sie leicht mit Öl bepinselt werden.