Spiegelei klassisch und veganes Rührei | Rezept
Dieses Rezept zeigt zwei Frühstücksklassiker mit S ! Tastes like Bacon: ein perfektes Spiegelei mit flüssigem Dotter und ein veganes Rührei aus Seiden- und festem Tofu, das dank Kala-Namak-Salz verblüffend nach Ei schmeckt. Rauchig, herzhaft und in 5 Minuten fertig.
Zutaten
Für das klassische Spiegelei
- 4 Eier
- 10 g Butter
- S ! Tastes like Bacon – veganes Gewürzsalz nach Geschmack
Für das vegane Rührei
- 200 g Seidentofu
- 100 g fester Tofu
- 1 EL Öl
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 6 g S ! Tastes like Bacon – veganes Gewürzsalz
- 1 TL S ! Kala-Namak Salz fein
Anleitung
Klassisches Spiegelei
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen und die Eier vorsichtig hineinschlagen.
- Kurz einen Deckel auflegen und die Eier ca. 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter noch flüssig ist. Der Rand soll dabei nicht braun werden.
- Mit S ! Tastes like Bacon bestreuen und sofort servieren.
Veganes Rührei
- Den Seidentofu mit einer Gabel zerdrücken und den festen Tofu fein zerbröseln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Beide Tofusorten mit Kurkuma und S ! Tastes like Bacon zugeben und 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, das Kala-Namak-Salz unterrühren und sofort servieren.
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