Brotlaibchen
4 servings
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Backe Backe..süße Brote? Ja! In diesem Rezept zeigt Martina Enthammer von foodstories einen Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Wochenlang haltbar und ein Highlight auf jedem Keksteller!
Zutaten
Brotlaibchen
- Eier: 2
- Salz: 1 Prise
- brauner Zucker: 185 g
- Rum: 2 EL
- geriebene Kochschokolade: 200 g
- geriebene Nüsse nach Wahl: 255 g
- Weizenmehl: 3 - 5 gehäufte EL
- S! Zimt: 1 TL
- S! Lebkuchen: 1 TL
- Staubzucker zum Wälzen:
Anleitung
For Brotlaibchen
Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee aufschlagen. Eigelb mit Zucker und Rum gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die geriebene Schokolade, Nüsse und das Mehl, in die Eigelbmasse einrühren und den Eischnee unterheben.
Aus der Masse kleine Kugeln formen (Der Teig ist etwas weich, aber wenn man ihn in Staubzucker wälzt hält er gut zusammen), dazu Staubzucker in einen Teller geben, mit einem kleinen Löffel kleine Portionen Teig nehmen und kurz im Staubzucker wälzen.
- Kleine, runde, mundgerechte Kugeln formen, nochmals im Zucker wälzen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei
- 180°C Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen.
- Die Brotlaibchen sollten innen einen weichen Kern haben.
Dieses Rezept stammt von unserem SPICEvip Martina Enthammer von foodstories.
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