Grillgemüse mit Hemp, Burrata und grünen Tomaten
Zutaten
- 1-2 Stk. Fenchel
- 2 Stk. Spitzpaprika
- 1 Stk. Aubergine
- 2 Stk. grüner Spargel pro Person
- 4 Stk. Frühlingszwiebeln
- 2 Stk. grüne Tomaten
- 1 Stk. Burrata
- 1 Stk. frischer Knoblauch oder 1 TL S! Knoblauch granuliert
- 80 ml S! Olivenöl
- 3-5 TL S! Hemp
Anleitung
Die Feuerplatte über das offene Feuer hängen und heiß werden lassen. Währenddessen Fenchel, Spitzpaprika, Aubergine, grünen Spargel und Frühlingszwiebeln putzen und zurechtschneiden.
S! Olivenöl und das vorbereitete Gemüse auf die Feuerplatte geben. Die Knoblauchknolle quer halbieren und ebenfalls auf die Platte legen. Alles rundum anrösten, bis es außen knusprig und innen weich ist.
Alles großzügig mit S! Hemp bestreuen und kurz anrösten. Das Gewürz nicht zu früh dazugeben, damit es nicht verbrennt und bitter wird.
Airfryer-Zubereitung: Das vorbereitete Gemüse mit etwas S! Olivenöl vermengen und bei 180 °C ca. 12-16 Minuten im Airfryer garen. Zwischendurch den Korb schütteln oder das Gemüse wenden. Erst in den letzten 2-3 Minuten mit S! Hemp würzen und kurz fertig rösten.
- Die grünen Tomaten in Spalten schneiden. Das Grillgemüse auf einer Platte anrichten, die grünen Tomaten dazugeben und den Burrata in die Mitte setzen. Den Burrata vorsichtig aufschneiden und mit S! Olivenöl sowie S! Hemp bestreuen. Mit frischem saisonalem Gemüse servieren.
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