Omas Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Anleitung

Omas Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

1. Zwetschgenröster: 
2. 1. Zucker, Wasser, STAY SPICED ! Zitronensaft und -schale, STAY SPICED ! Zimtstange und STAY SPICED ! Gewürznelken in einem Topf zum Kochen bringen.2. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.3. Die Zwetschgenhälften in das kochende Wasser geben und zugedeckt weichdünsten, bis sich die Schale löst und die Zwetschgen anfangen zu zerfallen.4. Gewürze entfernen und den Zwetschgenröster abkühlen lassen. Nach Bedarf mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und kalt servieren oder in heiß ausgespülte Gläser füllen. 

3. Kasierschmarren:  1. Rosinen 30 Minuten in einer Schüssel mit Rum einweichen.2. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, eine Prise Salz und STAY SPICED ! Kaiserschmarrn Gewürzmischung schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird.3. Milch und Mehl glattrühren und unter die Eigelbmasse rühren, dann die eingeweichten Rosinen hinzufügen.4. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.5. In einer Pfanne Butter erhitzen und den Teig einfüllen.6. Bei kleiner Hitze den Teig anbraten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.7. Vorsichtig wenden und weiter braten, bis alles leicht angebraten ist.8. Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln zerteilen und mit etwas Butter und Kaiserschmarrn Gewürzmischung bei kleiner Hitze karamellisieren lassen.9. Auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit dem selbstgemachten Zwetschgenröster servieren.10. Genießen!